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中国酒业何去何从?白酒啤酒红酒大咖同台论道
2019-12-02 09:22:15   来源:新华网  

  新华网海南博鳌12月1日电(冯孔)12月1日,以“新消费、新势力、新动能”为主题的2019中国企业家博鳌论坛——食品发展大会在海南博鳌举行。大会举办了圆桌论坛,邀请白酒、啤酒、葡萄酒等企业就未来酒企的发展方向畅所欲言。

  “中国白酒业的增长空间在哪里?白酒转型之路怎么走?“多家白酒企业给出了自己的答案。

  陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长张正表示,白酒行业正呈现复苏趋势,白酒市场正在从产品驱动、价格驱动向品牌驱动、价值驱动转变,在这一趋势下,西凤酒抢抓机遇坚定不移地推进品质品牌创新发展,为产业发展贡献自身的力量。

  张正说,匠心精神是白酒企业的卓越品质之一,质量安全保障是酒行业的核心要求,西凤酒坚持传统工艺,深入推进以健康体验为核心的技术变革,不断铸造企业发展的新内涵。同时坚持品牌为王,实现品牌价值的回归,加快西凤酒高端化的步伐,深度挖掘西凤品牌价值,创造出具有良好效益的核心产品。同时,充分发挥西凤酒的文化价值品牌优势,努力开启西凤酒的未来。

  汾酒集团董事会秘书长张琰光表示,酒是精神层面的东西,具有水的外形火的性格,三分是物质的七分是精神的。他建议彻底解决酒行业新消费、新势力、新动能的问题要从三方面下手:

  首先要着重向其他国家推广中国的酒文化,国家强大民族复兴离不了文化支撑。白酒企业要积极向红酒企业学习,努力打造自身的白酒文化。

  其次,要解决对中国传统文化的认识问题。中国人要找到适应自己身体灵魂的东西,酒文化是一个很好的选择。

  最后,要重新认识中国酒文化,中国酒文化博大精深,中国的酒应该被中国人重新认识、重新接受、重新开发。

    中国酿酒大师,安徽迎驾集团股份有限公司党委书记、董事长倪永培表示,只要中国文化和中国餐饮存在,中国白酒一定存在,没必要担心90后、00后不喝白酒。首先,中国白酒才是中餐真正的佐餐酒,中餐最大的特点就是就是重色香味,只有白酒才能更好地辅助这一特色。其次,中国人喜欢群居,点燃激情的最好的介质就是白酒,这与中国人的性格分不开。

  倪永培表示与其担心年轻人不喝白酒,不如想办法将中国白酒推介出去,既要宣传中国白酒的文化,也要宣传中国白酒的生产酿造。

  “白酒的生态工艺要跟上时代的步伐,积极推介机械化、智能化,跟上各行各业的发展步伐。迎驾生态酿酒理念的提出,为中国白酒走向世界提供了一个新的方向。” 倪永培说。

  啤酒企业如何迎接消费升级的趋势?中国的啤酒产业如何脱颖而出?青岛啤酒集团(股份)有限公司党委书记、董事长黄克兴给出了答案。

  黄克兴表示填饱肚子以及保证食品的安全性是食品消费的基本需求,消费者满足了基本的物质需求后,就要追寻精神享受,追求个性化和私人定制。消费者消费需求的变化要求企业要转变自身发展方式,啤酒要去掉劳动密集型产业的桎梏,要利用互联网、人工智能来提高企业的生产效率,改变企业的生产方式。同时由单一的传统营销渠道变为覆盖互联网全球的销售渠道。

  “啤酒企业一定要用创新驱动发展,要顺应时代的变化,深度挖掘啤酒文化,满足消费者的需求趋势。”黄克兴说。

  中国的葡萄酒企业未来的发展趋势是什么?烟台张裕葡萄酒股份有限公司总经理孙健认为,中国酒业消费市场葡萄酒跟白酒平分秋色的时代一定会到来。

  孙健表示,当今在中国白酒和葡萄酒的销量比仅为7比1,葡萄酒的销量远远比不上白酒,葡萄酒市场在中国远没有达到饱和状态。但多个权威组织在研究各个国家的酒类消费趋势后得出一个结论:大概两三年之后,中国或将超越美国成为全世界最大的葡萄酒消费大国。这给中国的葡萄酒企业巨大的发展空间。

  孙健说,啤酒在中国的发展趋势可以给葡萄酒提供借鉴。41年前,中国的啤酒消费仅有40万吨左右,到了2018年达到3800万吨,中国的啤酒发展之路或许也是中国葡萄酒的发展之路。

  12月1-2日,由新华网、新华社新闻信息中心、中国经济信息社、新华社新媒体中心、新华每日电讯共同主办的2019中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举行。作为2019中国企业家博鳌论坛重要组成部分,食品发展大会聚焦食品行业“痛点”,把脉快速消费品行业大势,洞见食品行业大变局与新机遇,搭建部委、行业协会、企业、媒体间沟通的高端平台,共同探讨行业的创新与转型升级。

 

   编辑:尹党周
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